¡Feliz Año Nuevo 2010!

Que este año que comienza les traiga salud, prosperidad, abundancia, amor, y mucha, muchísima felicidad.
¡Que todos sus mejores deseos se hagan realidad!
¡FELIZ AÑO les deseamos desde Corazón Chocolate!

¡Feliz Navidad!

Es nuestro deseo más ferviente, que todos los seres humanos puedan reunirse en esta Nochebuena y compartir en Paz, Amor, Abundancia y mucha alegría en unión de sus seres queridos.
¡Feliz Navidad para todos!

Mendigos de lujo

Los "mendiants" (o, literalmente, "mendigos") son unas pequeñas galletas o discos planos de chocolate de cualquier color, recubiertos con diversos frutos secos, confitados y semillas.

Foto: Nuestra versión de Mendiant al chocolate de leche, con pasita de uva al vino, trocito de cereza maraschino y almendra fileteada.

De acuerdo con la receta tradicional que es motivo y origen de su curioso nombre, se utilizan específicamente pasas, almendras, higos secos y avellanas, para representar el color de las vestiduras de las cuatro órdenes de monjes mendicantes: pasas de uva para los Dominicos, avellanas (hazelnuts) para los Agustinos, higos secos para los Franciscanos y almendras para la orden de los Carmelitas. Hoy en día las recetas han ido variando y complementándose con una diversidad de ingredientes incluyendo semillas, cortezas de fruta confitadas así como otros tipos de frutos secos (pistachos, nueces, etc.), yendo desde el más puro minimalismo (apenas unos toques de color y pocos elementos) hasta lo definitivamente barroco con una acumulación tal de elementos que ya ni se ve el chocolate que los sostiene...

Se originan en Francia y es costumbre consumirlos y regalarlos en estas fiestas decembrinas, y aún cuando su aspecto es sencillo me parece un confite o golosina realmente espectacular, que deleitará todos sus sentidos con su contraste de texturas y coloridos.

Sensaciones que sorprenden...

Seguimos experimentando con las especias, esta vez le tocó el turno a nuestra pimienta guayabita (también conocida como pimienta de Jamaica) con unos toques de nuez moscada dentro de un ganache de cacao 100% criollo natural con apenas un toquecito de dulce... para una sensación rústica y fuerte, que sorprende luego del contacto inicial con el recubrimiento de chocolate de leche y líneas de chocolate blanco suave y dulzón...


Especial para los que aman el chocolate amargo, los sabores van evolucionando y transformándose hasta dejar una sensación en boca que perdura, con un levísimo picor especiado.

En plena producción...

... ¡preparando los pedidos para este fin de semana !

Cerezas Maraschino, Licor de Menta, Almendras fileteadas, Maní y Arequipe con Brandy.
Deliciosos sabores para un disfrute con calidad ¡100% cacao venezolano!

Arequipe...¡y mucho más!

Añadimos a nuestra producción de tabletas rellenas, deliciosos bombones rellenos: de izquierda a derecha,
Chocolate de Leche relleno de Arequipe con Brandy y adorno de almendra fileteada, Chocolate Blanco con Maní, Chocolate Dark con Arequipe. Asimismo, Chocolate Dark relleno de Chocolate Blanco con Licor de Menta, ¡tuvieron tanto éxito que no pudimos sacarle la foto!

En nuestro próximo lote, incluiremos Dark con Cerezas Maraschino, Blanco con Arequipe y Dark relleno de Almendras fileteadas.

Cardamomo y Canela...

El exótico aroma del cardamomo viene a perfumar nuestros bombones sólidos acompañado por un toque de canela y nos transporta a tierras lejanas, llenas de sensualidad y misterio...